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无锡食堂承包提示：每天人们都会进食各种各样的食物，以满足人体每日所需。但是，不少食物也含有许多风险细菌，其中生冷食物为甚。为防止受细菌感染，主张人们经过清洗、高温处理。
●空肠弯曲菌
空肠弯曲菌常存于鸡肉和牛肉中，人若感染会在2到5天内呈现腹泻、痉挛、发烧症状，并或许伴有厌恶吐逆，病况继续约一周时刻。若要防止感染，处理生冷鸡肉、牛肉应及时洗手，并清洗相关厨房用具，食用时牢记完全加热。
●弓形虫
被污染的水、未煮熟的肉食都或许含有弓形虫，有些人感染后会呈现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状，严峻时还会损伤孕妈妈及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。主张处理时一定要完全洗手，并防止饮用不洁净水。
●诺如病毒
诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会穿插感染。感染症状包括厌恶、胃痉挛、吐逆、腹泻、头痛、发烧，一般会继续好几天。想要防备，应运用番笕重复洗手，并完全消毒厨房台面。
●大肠杆菌
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等或许含大肠杆菌，感染这种细菌会导致严峻腹泻、腹痛、吐逆，继续时刻5至10天。因而，肉食一定要烧透，生果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗洁净，并防止喝未经高温消毒的牛奶。
●副溶血弧菌
生海鲜中一般存在副溶血弧菌，若在24小时左右呈现拉稀、胃痉挛、厌恶、吐逆、发烧和发冷等症状，并继续3天，便有或许是感染了这一细菌。主张将海鲜完全煮透后再食用，避免感染细菌。
●沙门氏菌
沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉，以及未清洗的生果和蔬菜中，感染会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，继续时刻4至7天。应留意不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉与蔬菜、熟肉分隔寄存，可有用防备。
●李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。感染后，会发生发烧、打冷战、头痛、胃部不适和吐逆等症状。因为这一细菌一般在冰箱低温下仍可成长，因而应及时铲除冰箱残留污渍。此外，未开封午餐肉放置冰箱别超越两周，熟肉放置冰箱中不得超越5天。
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