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单位食堂对外承包

2020-12-23 13:26:23
单位食堂对外承包
详细介绍:

    企事业单位食堂承包 


如今,人们对生活质量的要求越来越高,特别是对健康和安全的要求,鑫辉团餐为更好地保障机关单位工作人员中午就餐,节约开支,提高工作效率,特制定本办法。食堂承包改变了企业和员工之间的关系,烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场,并对食堂监督到位;如此在餐饮方面,既可避免工厂企业与员工直接对撞而造成矛盾,又可毫无顾忌的监视食堂运作,针对菜肴出品质量,并作出相应的警告与处罚! 相对于客户的自营食堂,此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱!!

第1条 食堂工作人员职责 (一)食堂管理员职责:

1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。

2、负责建立食堂物品台帐,对物品使用全过程进行动态监督管理。

3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。

4、在特殊情况下,食堂需要帮助料理厨务时,负责组织机关单位帮厨人员。 

5、与炊事员共同拟定每周食谱。

(二)炊事员职责:

1、负责日常饮食的采购和加工,与管理员共同拟定每周食谱。

2、牢固树立全心全意为职工服务的思想,学习研究营养学,不断改进炊事技术,不断提高服务质量,搞好职工用餐服务。

3、做好厨房厨具的维护保养工作,保证正常使用。 4、搞好个人卫生、食堂卫生,保持环境整洁。

5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查,严防安全事故发生。

承包地区:上海,江苏(苏州,无锡,常州,南通,扬州,南京,张家港,泰州,徐州等)安徽,浙江等地食堂承包,饭堂承包,伙食承包等。

食堂外包的注意事项:

一是餐饮企业管理外包。 学校食堂由当地大型餐饮企业或周边知名连锁餐饮企业管理。 采用先进的管理模式和理念。 经营者经过专门的技术培训,具有岗位资格证书和一定的专业技能,食品安全意识较强,是执法人员比较推荐的经营方式。 缺点是,这样的餐饮成本相对较高,一些学生由于经济原因在校园周围吃得太少,食品安全问题,也增加了学校管理的难度。

其次,外包等相关超市经营管理。社区超市进驻学校食堂,获得的经营权后,再分成若干按照面食,热菜,饮料,小吃等功能区食堂小摊点等相关业务实体是层层转包,经常改变他们的操作人员,整个学校食堂就像一个小吃城,混乱和拥挤的,基本上没有合理分配的概念,学校食堂从管理到运营商基本不具备专业技能,食品安全的淡漠意识,食品安全风险因素更为突出。由于提供给学生和教师在学校食堂的饭菜是很难停业整顿,执法过程困难。

三、是外包企业社会工作人员信息管理。这类承包形式相对较多,其主要特点是学校食堂承包给两三个人分别经营,这些人大都是校领导等有资深背景人员的亲戚,没有得到相应的专业知识技能,雇佣的操作系统人员也相对比较缺乏实际操作技能,食品质量安全风险意识不强。学校食品安全教育管理会计人员在厉行检查中对存在一些问题需要进行明确指出时,当事人一般置之不理,管理难度大。

鑫辉餐饮专业从事无锡、江阴、宜兴等周边等地区食堂承包,期待与您的进一点合作,详情请致电:158-5265-9565!

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